Chiara Daniela Calvino

1/4 – Introduzione Quante volte è capitato di mettere sul fuoco la padella con la cena o il pranzo e dimenticarla poiché presi da altri lavori in casa o per qualsiasi altro motivo. Il risultato è una “bellissima” padella carbonizzata e la cena bruciata oltre che la puzza di bruciato che si diffonde per tutta la casa. Considerato che, per quanto riguarda la cena si può ovviare con qualsiasi altro menù, che la puzza di bruciato prima o poi andrà vi aprendola finestra, e aspettando un paio di giorni che si dissolva, ciò che rimarrà nella nostra cucina, se non prendiamo provvedimenti sarà una padella carbonizzata. A volte non è possibile recuperare una padella bruciata ma altre volte si può provare usando il metodo che descriveremo nella guida seguente e che potrà essere molto utile a tutti coloro che sono soliti dimenticare gli alimenti sul fuoco!!! Ecco quindi come pulire le padelle bruciate. 2/4 – Come eliminare il cibo bruciato dalla padella Per prima cosa bisogna mettere la padella bruciata sul fuoco a fiamma medio-alta quindi si aspetta uno o due minuti, si aggiunge una goccia d’acqua nella padella e si fa sfrigolare sul fondo. Successivamente si versa una tazza d’acqua tiepida nella padella. Una volta che si è creata una buona quantità di vapore potete utilizzare un mestolo di legno per eliminare il cibo bruciato all’interno della padella. Per fare questo dovete agire con un movimento circolare direttamente sulla superficie della padella. Nei casi più ostinati bisogna insistere evitando comunque di forzare troppo la mano altrimenti si rischia di rovinare irrimediabilmente la superficie della padella. 3/4 – Come lavare la padella Una volta che avete ripulito tutta la superficie del cibo bruciato potete finalmente scaricare l’acqua direttamente dentro il water. Evitate assolutamente di buttare l’acqua dentro il lavandino altrimenti rischiate di otturare lo stesso. A questo punto lavate la padella con una spugnetta per i piatti ed un cucchiaino di sapone liquido per stoviglie; poi si asciuga utilizzando un canovaccio. Se la padella è antiaderente bisogna rimuovere i resti del cibo bruciato utilizzando due cucchiai di bicarbonato di sodio, una tazza d’acqua e mezza tazza d’aceto. A questo punto si fa bollire la miscela per circa dieci minuti e poi si lava la padella. 4/4 – Prestare molta attenzione Per evitare di eliminare l’antiaderenza con i coltelli Se la padella è in acciaio inossidabile è consigliabile utilizzare dell’acqua calda ed una piccola quantità di detersivo per i piatti. In questo modo è possibile rimuovere la parte di cibo bruciato che è rimasto attaccato sul fondo. Non bisogna graffiare la superficie con coltelli o altri oggetti duri e taglienti in quanto si può danneggiare l’acciaio inox. Nel caso delle padelle antiaderenti l’uso di utensili che possano graffiare la superficie causa l’eliminazione della antiaderenza rendendo la padella inutilizzabile. Si cospargono con il bicarbonato di sodio i punti bruciati, ricoprendoli completamente. A questo punto si riempie la padella con dell’acqua e si aggiunge una piccola quantità di detersivo per stoviglie; vi accorgerete che il cibo si stacca facilmente. Una volta eliminato tutto il cibo residuo bruciato potete finalmente procedere con il lavaggio regolare della padella asciugando la con un panno asciutto così da essere pronta per la prossima cottura. Se desiderate avere anche un consiglio per evitare di dimenticare il cibo in cottura sul fuoco, basta semplicemente considerare il tempo necessario per la cottura e utilizzare un timer che vi avvertirà per tempo evitando così di bruciare gli alimenti e di conseguenza la padella. Alcuni link che potrebbero esserti utili Come pulire le padelle e le pentole annerite