Maria Giulia Minetti

La marmellata è una preparazione dolce a base di agrumi e zucchero fatti cuocere per lungo tempo, mentre la confettura è realizzata, seguendo lo stesso procedimento, con tutta l’altra frutta. Spesso i due termini sono usati come sinonimi. Il nome della marmellata deriva probabilmente dal portoghese “marmelo” e sta per “mela cotogna”. La marmellata si può preparare anche con le bacche della rosa o butamues. I butamues si raccolgono nel tardo autunno, dopo la prima gelata. Come trasformarli in una marmellata priva di pericolosi peli e ricchissima di vitamina C? La nostra ricetta darà i giusti consigli! È buona, ma è soprattutto bello raccogliere i frutti durante una frizzante scampagnata novembrina. Nel nostro ricettario, si possono trovare tantissime altre ricette per le marmellate.

Marmellata di rose

Il Sangue di Toro

Cucinare con l'erba cipollina