P. Roccaforte

1/6 – Introduzione Ogni mamma sa bene che a partire dall’ottavo mese di vita di un neonato, i pediatri consigliano di introdurre nell’alimentazione i legumi, preferibilmente freschi e preparati in casa. Nel corso di questa guida come vedremo, con un po’ di pazienza è possibile preparare dei gustosi omogeneizzati con pochi passi, da utilizzare come minestra o come condimento per la pasta di bambini e adulti. Vediamo dunque di seguito come sia possibile preparare gli omogeneizzati di legumi in casa con pochi ingredienti. 2/6 Occorrente 25 gr di lenticchie rosse 20 gr di carota 3 gocce di limone 1 cucchiaino di olio evo Vasetti di vetro Brodo vegetale 2 cucchiai di crema di riso 1 cucchiaino di olio d’oliva 1 cucchiaio di parmigiano (facoltativo) Pentola Mestolo in legno Frullatore Cuocipappa 3/6 – Prepara l’omogeneizzato di lenticchie Tieni conto innanzitutto, che per preparare un omogeneizzato di lenticchie ti serviranno necessariamente alcuni strumenti, come ad esempio un frullatore elettrico (in alternativa puoi usare un cuocipappa multifunzione, capace di cuocere i cibi a vapore e poi frullarli in automatico). Se non possiedi un cuocipappa puoi comunque cuocere la lenticchia con una pentola normale, quando le lenticchie saranno pronte spegni il fuoco e procedi con la preparazione dell’omogeneizzato. Per prepararlo ti basterà frullare le lenticchie già cotte con un po’ di carota, aggiungendo successivamente 3 gocce di succo di limone biologico e un cucchiaino di olio evo. Se dovessi notare che l’omogeneizzato è troppo denso ti consiglio di aggiungere un po’ d’acqua (puoi usare l’acqua avanzata dalla cottura delle lenticchie). A questo punto l’omogeneizzato è pronto, devi soltanto versarlo in dei vasetti puliti. 4/6 – Conserva adeguatamente gli omogeneizzati di lenticchie Per conservare gli omogeneizzati di lenticchie puoi usare dei normali vasetti di vetro riciclati, da richiudere accuratamente dopo avervi versato la crema di lenticchie con l’aiuto di un cucchiaio. Puoi conservare l’omogeneizzato preparato in casa direttamente in frigo, in modo da consumarlo entro due giorni al massimo. In alternativa puoi congelare il prodotto, in quest’ultimo caso ti consiglio di utilizzarlo entro 3 mesi (una volta scongelato dovrà essere consumato entro 24 ore). 5/6 – Prepara una variante di purea di lenticchie In alternativa all’omogenizzato vero e proprio, puoi preparare una variante di purea di lenticchie. Anche in questo caso ti servirà un frullatore e dei contenitori per preparare la purea. Dopo aver comprato gli ingredienti necessari, ovvero delle lenticchie rigorosamente fresche, puoi procedere con la realizzazione della purea di legumi. Tieni conto che per procedere alla preparazione ti servirà una pentola per cucinare gli ingredienti e una ciotola per le lenticchie. Prendi dunque un contenitore di media grandezza e versaci all’interno le lenticchie già lessate precedentemente, prendi il frullatore e frulla le lenticchie, se necessario aggiungi un po’ d’acqua. Accendi il fuoco e cuoci la crema di riso all’interno del brodo vegetale. A questo punto, dopo circa 5/6 minuti, unisci la purea di lenticchie frullata. Successivamente unisci un filo d’olio alla purea di lenticchie, e se desideri un po’ di parmigiano. Questa variante è adatta ai bambini e agli adulti. 6/6 Consigli Ti consiglio di cuocere i legumi senza sale Alcuni link che potrebbero esserti utili Come preparare la purea di legumi Come fare in casa l’omogeneizzato di legumi