Paola Toia

Impanare carne, pesce o verdura per dare loro un aroma particolare? Basta al solito pangrattato, abbiamo raccolto qualche idea che arriva direttamente dalle nostre regioni, in particolare quelle del sud e dai loro profumi mediterranei. Partiamo ad esempio dalla Sicilia, con i pistacchi, che possono essere utilizzati, tritati, insieme al pane per donare salinità alla panatura. Perfetti per carne o pesce. I cornflakes, se usati per impanare la carne o il pesce, donano croccantezza al piatto: provali con il pollo, quando vuoi preparare delle crocchette o delle semplici cotolette. Passa prima la carne nell’uovo e poi nei cornflakes tritati. Pangrattato, olive nere tritate, aglio e prezzemolo: una panatura davvero saporita per il pesce. Provala con un filetto di orata ad esempio. Capperi, olive nere, aglio e magari pecorino o caciocavallo: prepara delle fettine di carne, prima passate nell’uovo e poi in questo mix, saranno deliziose! Il riso soffiato è leggero e croccante, provalo con le polpette o la carne, passandole prima in un uovo sbattuto e friggendo poi. Il pesce si abbina molto bene alla freschezza degli agrumi: prova la panatura di pangrattato, aglio, prezzemolo e arancia grattugiata (o limone). La polenta viene usata molto spesso per impanare la carne o il pesce prima di friggerli. La farina di mais infatti vi permetterà di ottenere un piatto croccantissimo. Basta con il solito pangrattato, anche la panatura può essere creativa con gli ingredienti mediterranei Impanare e poi… friggere! Ma farlo nel modo giusto non è così semplice. Ecco dunque i nostri consigli da seguire per utilizzare diversi ingredienti con cui impanare le tue pietanze più ghiotte. Solitamente si utilizza il pangrattato ma sapevi che esistono tanti modi e ingredienti diversi con cui ottenere una perfetta panatura? I pistacchi tritati si prestano a donare salinità alla panatura, mentre i corn-flakes ti garantiscono una croccantezza impagabile. E cosa dire delle olive nere o dei capperi tritati fini fini? Sono perfetti su qualsiasi piatto a base di pesce! Anche il riso soffiato si presta ad essere un ingrediente ideale per impanare la carne o delle gustose polpette. Non ti resta che metterti all’opera! CONTENUTI DA IMPORTARE IN wp:donnamoderna/block-donnamoderna-contenuto-correlato [[274297,0]]CONTENUTI DA IMPORTARE IN wp:donnamoderna/block-donnamoderna-contenuto-correlato [[273939,0]]CONTENUTI DA IMPORTARE IN wp:donnamoderna/block-donnamoderna-contenuto-correlato [[270456,0]]