Roberto Mura

1/7 – Introduzione È ormai scientificamente provato, che lo zucchero raffinato di semola e tutti gli altri dolcificanti sintetici che esistono in commercio, a lungo andare possono arrecare danni seri alla nostra salute. Per questa ragione, i laboratori di biochimica, sono riusciti a formulare un prodotto innovativo, assolutamente naturale e privo di controindicazioni, tale da poter essere utilizzato su larga scala da una diversa tipologia di consumatori. Questo miracolo della natura si chiama Stevia. La guida vi fornirà tutte le spiegazioni per cui molti degli zuccheri che esistono in commercio è meglio evitarli o non esagerare negli alimenti fino a sostituire del tutto o quasi con prodotti naturali proprio come la stevia. Vediamo come sostituire lo zucchero raffinato con la stevia seguendo questa guida arricchita da video e link esterni. 2/7 Occorrente Stevia bilancia 3/7 – Effetti negativi dello zucchero raffinato I motivi per non utilizzare o limitare lo zucchero raffinato sono tanti. Il comune zucchero da tavola può avere una serie di effetti negativi sull’organismo. In particolare: contiene una piccola parte di elementi chimici che costringono il metabolismo a bruciare anche le riserve di calcio e vitamine, preziose per il nostro organismo; ha un alto indice calorico che favorisce l’aumento del peso corporeo; stimola la produzione di grasso e tossine; provoca dipendenza; incoraggia l’aumento di carie ed è una porta d’accesso a pericolose malattie metaboliche come il diabete e altre malattie anche meno gravi ma comunque abbastanza fastidiose. Infatti per molti lo zucchero bianco raffinato, non è classificato come alimento. 4/7 – Effetti positivi della stevia La Stevia ha delle ottime proprietà ed è una delle sostituite migliori dello zucchero. La natura ci ha messo a disposizione una serie di prodotti da cui trarne beneficio: il miele, fruttosio, lo zucchero integrale di canna, sciroppo d’acero o gli estratti naturali di barbabietola, riso, mais e uva. Tutti prodotti naturali, ma con l’unico svantaggio di risultare inadeguati a chi soffre di diabete oppure per gli obesi, costretti a seguire una dieta alimentare restrittiva. Dunque l’unico sostituto più adatto a tutti, è la STEVIA, disponibile in commercio sotto forma di compresse, bustine o liquido. Dal retrogusto alla liquirizia, è una pianta originaria del Brasile e del Paraguay, ed ha un potere dolcificante pari a 15 volte superiore allo zucchero. Ha calorie zero e vanta una serie di proprietà benefiche per l’organismo. In particolare è un antitumorale, antinfiammatorio, anti-diabetico, antipertensivo, anti-fungino, protegge il pancreas e fa bene alla pelle. Oggi persino le bevande analcoliche frizzanti hanno come componente dolcificante la stevia proprio perché è stato riconosciuto quasi universalmente come sostitutivo ideale dello zucchero raffinato classico. 5/7 – dosare la stevia Per sostituire le dosi di zucchero a cui siamo abituati a mettere nei nostri dolci basta seguire questi passaggi semplici: 1 g di stevia in polvere corrisponde a 100 g di zucchero semolato. Quindi a seconda dei gusti, se si vuole un sapore dolce più intenso, basterà aumentare le dosi di qualche grammo. Grazie a questo nuovo dolcificante, siamo liberi di preparare torte, pasticcini e creme, con molta tranquillità, perché sopporta benissimo le alte temperature, pur rimanendo invariato nel gusto e fornisce appena la metà delle calorie, rispetto ai tradizionali dolci di pasticceria. Motivi validissimi, per cui usarla tutta una vita.C’è da dire che lo zucchero è vero che è molto raffinato ma la sua dannosità, come in tante cose, dipende anche dalla quantità di utilizzo dello stesso. Infatti se se ne fà un uso equilibrato e si pratica sport, il risultato finale sarà un equilibrio anche del nostro corpo. Ecco un sito molto utile per avere le dosi esatte da poter utilzzare. https://www.dietor.it/tabella-di-conversione/. 6/7 Guarda il video 7/7 Consigli L’acquisto è disponibile on-line o al supermercato in polvere, a bustine o liquido Prova a preparare anche tu, dei fantasti biscotti alla stevia. Guarda il tutorial che ho postato qui per voi Alcuni link che potrebbero esserti utili http://www.misurastevia.it/page/news/name/consigli-per-un-corretto-utilizzo-di-misura-stevia-in-ricettazione#.WsHomi5uapo http://www.misya.info/guide/come-sostituire-lo-zucchero