Se non vuoi esagerare, al ristorante evita i primi piatti: sono quelli che assorbono più condimenti. Una porzione di risotto che preveda la mantecatura, per esempio, può arrivare a 700 calorie.
Impariamo a scegliere i cibi che soddisfano il palato e allo stesso tempo ci danno una mano a restare in forma. Con qualche attenzione in più possiamo fare in modo che la pausa pranzo, la cena al ristorante o a casa ci regalino tanto gusto ma senza calorie di troppo
Le regole del mangiare bene secondo la medicina cinese, assolutamente da fare nostre
Eleggi uno o più locali della tua città come “preferiti” sulla base della cucina ma anche della possibilità di ordinare piatti semplici fuori menu senza troppe difficoltà. E ricorda di chiedere al cameriere di non portare il pane prima dell’arrivo delle portate: mangiarlo annullerebbe ogni sforzo.
Il segnale di sazietà arriva al cervello dopo 20 minuti dal primo boccone, indipendentemente da quanto cibo consumi. Nel frattempo, però, se ti sei seduta a tavola affamata, avrai già ordinato troppo e iniziato a mangiare in fretta.
Il primo consiglio, quindi, è di scegliere solo un paio di piatti e di masticare lentamente, appoggiando spesso le posate. Passato il momento critico, sarà scomparsa anche la fame vorace.
Niente primo. Scegli un antipasto a base di bresaola o prosciutto crudo (100-150 calorie circa per etto), gamberetti (70 calorie), oppure polpo (57 calorie). Bene anche la tartare di manzo o pesce (100-130 calorie circa).
In questi casi, è l’olio che fa la differenza: ogni cucchiaio aggiunge 90 calorie. Per il piatto principale punta su carne o pesce, anche in dosi abbondanti, ma cotta alla griglia, in forno, al cartoccio o all’acqua pazza (200-300 calorie per porzione). Un bicchiere di vino aggiunge 70 calorie.
Perfetti quelli poco elaborati come una ciotola di frutta con il gelato (170 calorie), un sorbetto (90 calorie) o la classica crème caramel, uno dei dessert in assoluto meno calorici (140 calorie circa). Sì anche alle fragole con panna: la frutta dà solo 27 calorie e la panna montata ha moltissima aria e poca sostanza (in tutto 140-160 calorie).
Per dovere (o per piacere) al ristorante hai esagerato? No problem! Il giorno dopo, niente carboidrati e niente frutta. Solo carne o pesce con tante verdure. E a colazione? Una ciotola di yogurt magro bianco con 2 cucchiai di crusca, caffè o tè (ma senza aggiungere lo zucchero).