Alimentazione

GUSTA IL CIBO Da piccoli, il ritornello era: «mangia piano, assapora!». L’abitudine a masticare con lentezza e prendersi un momento di calma in cui assaporare il cibo è ottimo a livello mentale, ma costituisce anche un aiuto prezioso per il metabolismo del corpo. Secondo la medicina cinese non si dovrebbe mangiare quando si è eccessivamente tristi, arrabbiati o stanchi: quando sei a tavola rallenta la voglia di chiacchierare, prendi tempo e allenati a percepire il piacere di mangiare con gusto. Se tutti assaporassimo davvero ciò di cui ci nutriamo, mangeremmo meno e meglio. Masticare piano, ridurre il consumo di alimenti dannosi, mangiare in compagnia. La tradizione ci insegna come perdere peso in modo sano e raggiungere il benessere psico-fisico DIETA CONSAPEVOLE Sai come mangiare bene e dimagrire? Non è questione di calorie, ma di amore per il proprio corpo: inizia a nutrirti con consapevolezza. MANGI LA FRUTTA? Chi non ricorda la mela grattugiata o i frullati della mamma? Riscopri, se ancora non lo fai, il piacere della frutta. Per assaporarla al meglio ed evitare sprechi, comprane solo poco alla volta: scegli i mercati con provenienza locale, meglio se bio o di piccole aziende. Al posto di merendine o snack poi, puoi portare un frutto e uno yogurt al lavoro per una merenda fresca e vitale. E quando hai tempo via libera a centrifugati e frullati, ottimi per stare in forma e sentirsi scattanti, preziosi per la bellezza della pelle. SPEGNI LA TV Per gustare al meglio un pasto evita la tentazione di accendere la tv, dove finirebbe l’occhio di continuo: la brutta abitudine di vedere un film o un programma mentre si mangia aumenta il rischio di eccessi a tavola, perché siamo distratti e finiamo per non pensare realmente all’azione che stiamo compiendo. Mangiare è un rito: condividi questo momento con le persone sedute a tavola o con te stessa, mastica con lentezza, mentre ci si scambia opinioni e racconti sulla giornata trascorsa. Se hai voglia di un sottofondo scegli la musica classica: secondo alcune ricerche aiuta a ritrovare la calma… e dunque a mangiare con più consapevolezza. COLAZIONE DA RE Di mattina stimola il benessere con un buon giorno all’insegna di una colazione ricca e sana. Prima di lavarti bevi un bicchiere d’acqua a digiuno, servirà per disintossicare e ripulire l’organismo. Poi via libera alla frutta a pezzi, da preparare la sera prima e lasciar pronta in frigo nei giorni in cui ti devi svegliare davvero presto e preparare tutto al mattino diventa difficile. Frullati, una tazza di tè o caffè e qualche biscotto o una fetta di pane con marmellata o un tramezzino: la strategia per vivere bene e in forma è cambiare, evitando la noia e abituando il corpo a una dieta colorata e vivace. Anche il cappuccino al bar può essere ottimo, ma lascialo per una giornata ogni tanto, per esempio il sabato mattina, da iniziare con una passeggiata, il giornale e un caffè con le amiche. MANGIA A CASA Uscire a cena o a pranzo fuori può essere un’occasione deliziosa per rompere la routine, tuttavia non deve diventare un’abitudine. Mangiare a casa fa bene alla salute di adulti e bambini: costituisce la strategia giusta per dimagrire e restare in forma, perché possiamo preparare cibi più semplici utilizzando prodotti che conosciamo e, soprattutto, non abusare delle quantità. Nei ristoranti, infatti, si tendono a utilizzare più sale, grassi, sughi e salse. Vuoi un’alternativa? Durante la bella stagione prepara un’insalata di riso oppure tanti tramezzini per fare pranzo con amiche e bambini al parco o in un luogo all’aria aperta vicino a casa: il picnic rende divertente anche la merenda di una giornata qualunque. L’AMORE PER LA SEMPLICITÀ Le cose fatte in casa possiedono un gusto differente. Non è un dolce a destabilizzare la dieta, ma l’abitudine a mangiare troppi zuccheri scegliendo, situazione comune, snack veloci ma ricchi di grassi, che non saziano né il palato, né appagano la mente: tutt’altra cosa è una sana di fetta di torta, semplice come una crostata, preparata con ingredienti di qualità. Provaci. Scoprirai che l’energia che metti nel creare e preparare qualcosa in parte è già capace di soddisfare le voglie. UN BICCHIERE DI VINO Grazie alle proprietà antiossidanti, un bicchiere di vino ogni tanto è ottimo e fa parte dei piaceri della vita, oltre che essere testimone del meraviglioso lavoro che lega tanti operatori del settore a campi e vigneti, colmi dei frutti di una terra da coltivare con passione, amore e ricette antiche. La strategia giusta è… sapersi limitare! Evita i superalcolici, ricchi di zucchero e calorie, e concediti al massimo un buon bicchiere di vino di qualità durante un pasto speciale. FUORI PASTO? Andiamo spesso, di corsa, non ci fermiamo neppure per mangiare, eppure si tende a ingrassare: diversi studi hanno confermato che lo stress incide negativamente sul metabolismo, senza contare che spesso si finisce per smangiucchiare senza prestare attenzione a questo gesto, con il rischio di aumentare, chilo dopo chilo. Come ci ammonivano da piccoli… al bando le tentazioni fuori pasto! Esistono diverse diete e ognuno, a seconda del proprio organismo, può scegliere la formula che preferisce, tuttavia chi segue la classica ripartizione colazione, pranzo, merenda, cena secondo un menù bilanciato certamente non correrà il rischio di ingrassare. Niente schifezze, né dolciumi: se la voglia ti tenta lascia il dolce per colazione, avrai tutta la giornata per smaltire. IL TÈ DELLE CINQUE Anche la tua nonna fra le 4 e le 5 preparava un tè caldo? Ricco di antiossidanti, il tè è un’ottima abitudine, sia con limone e miele o un cucchiaino di zucchero, sia nelle varianti alla frutta e alle erbe, ottime da bere anche senza aggiungere nulla. Se hai avuto una giornata sempre di corsa aggiungi due o tre biscotti secchi, una manciata di mandorle oppure uno yogurt: arriverai a cena senza quel fastidioso buco allo stomaco. Inoltre fare una piccola pausa durante la giornata fa bene al corpo… e allo stress! QUANTO ZUCCHERO USI? Una volta quando si aveva fame si mangiava frutta, pane, un pezzo di formaggio: certamente i dolci costituivano il tema goloso di una festa o una giornata speciale e rara, oggi sono, invece, diventati la quotidianità, con gravi danni per la salute. Demonizzare lo zucchero è sbagliato, ma imparare a mangiare i dolci con moderazione è un aiuto per il benessere. Prova a ridurre, gradatamente le quantità che utilizzi, fino a eliminare lo zucchero da caffè e latte, ottimi da bere anche senza nulla. Abituati di nuovo al gusto autentico dei cibi, per esempio le verdure senza sale, o uno yogurt non dolcificato: esercitarsi alla semplicità succede giorno dopo giorno. L’INGREDIENTE ESSENZIALE Un tempo si conosceva ciò che oggi sembra essere passato di moda in questa grande corsa a ottenere e fruire sempre di più: la moderazione. Nulla fa male, nelle giuste quantità. Concediti un dolce se ne senti il bisogno, ma quando mangi fai in modo che sia un gesto di consapevolezza: apparecchia, trasforma questo momento in un piccolo rito. Mangia con calma, anche se hai solo 5 minuti, scegli un luogo bello. Saper godere del cibo è la vera strategia per restare in forma e assaporare ciò che ci nutre senza usarlo come una droga. Perché mangiare bene è una medicina per il corpo… e lo spirito.