Aperitivi light al ritmo dei Caraibi

Cocktail al pompelmo
Versa in una coppa 1 cucchiaio di maraschino e qualche cubetto di ghiaccio. Completa con il succo di mezzo pompelmo giallo e di mezzo pompelmo rosa e con una ciliegina. La ricetta originale prevede un intero bicchierino di maraschino.

Carotine glassate
Cuoci per 10 minuti 6 piccole carote con una noce di burro. Quando iniziano a dorare, cospargile con 1 cucchiaino di zucchero e con 1 cucchiaio di aceto bianco. Lascia dorare ancora per qualche minuto.

Calorie 70 (120 nella versione originale). 45 calorie a porzione di carote.

Tequila sunrise
Metti in un bicchiere alto 1 cucchiaio di granatina, 1 di tequila e il succo di 1 arancia spremuta. Aggiungi del ghiaccio a piacere. La ricetta originale prevede circa 4 cucchiai di tequila.

Barchette bianche
Mescola 50 grammi di fiocchi di latte con un po' di erba cipollina tritata, sale e pepe. Poi distribuisci il composto su 2 foglie di insalata belga.

Calorie 85 (140 nella versione originale). 55 calorie per due barchette.

Caipirinha
Fai macerare sul fondo di un bicchiere largo e basso 1 lime tagliato in quarti e un cucchiaino raso di zucchero di canna. Aggiungi 3 cucchiai di cachaça e colma il bicchiere con acqua gassata. La ricetta originale prevede solo la cachaça.

Calamaretti grigliati
Per ogni persona, taglia 1 calamaretto in 3 o 4 anelli e mescolali con qualche goccia di olio di oliva e di salsa di soia. Scalda bene una padella antiaderente e quando è rovente buttaci i calamaretti per pochi minuti, mescolando spesso. Infilzali con stecchini di legno e servili tiepidi.

Calorie 85 (200 nella versione originale). 30 calorie per ogni spiedino.

Cocktail al mandarino
Versa in un bicchiere alcuni cubetti di ghiaccio. Aggiungi 1 cucchiaio di liquore all'arancia o al mandarino, 1 cucchiaio di amaretto di Saronno, mezzo cucchiaio di vodka e il succo di 2 mandarini.

Crostatine di ceci al limone
Frulla 50 grammi di ceci con 1 cucchiaio di succo di limone e condisci con un pizzico di sale e poco peperoncino in polvere. Riempi con la crema ottenuta 2 crostatine oppure 2 cracker.

Calorie 95 (170 nella versione originale). 50 calorie per 2 crostatine.