Vitamine senza aggiunta di zucchero
Mangiare frutta è un’esigenza alimentare base. La quantità consigliata è di 2-3 frutti al giorno (molto dipende anche dalle dimensioni) da consumare quando si preferisce.
A volte, però, complici la mancanza di tempo o la pigrizia, si tende a prediligere alternative rapide e apparentemente sane come succhi di frutta confezionati e pronti al consumo.
Il più delle volte, però, questi “innocui”succhi sono vere e proprie bombe caloriche che hanno anche l’aggravante di gonfiare la pancia. Questo accade perché nel prodotto è presente solo una minima parte di frutta e, invece, abbondano acqua e zucchero.
Per godersi un piacere rinfrescante e sano come il succo, è consigliabile scegliere i prodotti a base di soli estratti di frutta (polpa e succo) e senza zuccheri aggiunti (neanche il fruttosio, peraltro già presente nella frutta stessa).
L’alternativa al succo di frutta più salutare sono, però, il frullato (o smoothie) e la centrifuga. Entrambe queste soluzioni permettono, infatti, di godersi una bevanda sana e davvero multivitaminica.
Un’alternativa croccante e sana
La voglia di chips, spesso, si fa irresistibile e, così, ci si fionda su sacchetti di patatine oppure su fritture in oli di semi.
Entrambe queste scelte sono decisamente poco sane: il sacchetto di patatine è colmo di sodio ed è quindi una garanzia di cellulite, invece la frittura in olio di semi va ad alzare il livello di grassi saturi e dunque la quantità di colesterolo “cattivo”nel sangue.
Anche se il fritto in sè, non è per forza di cose malsano: se si sceglie l’olio giusto e si riduce il consumo a 1-2 volte al mese, la frittura va a stimolare anche il lavoro del fegato.
L’olio ideale per friggere è quello che brucia alla temperatura più alta (punto di fumo): vincono, dal punto di vista della salute, olio EVO e soprattutto olio di arachide. Da evitare, invece, i “semi vari” che spesso sono composti da insani oli di colza e palma.
Se la voglia di chips, però. è frequente e non si desidera mettere a repentaglio salute o linea, si può provare la cottura in forno. Sarà sufficiente tagliare le patate sottilissime (quasi come le patatine del sacchetto), lasciando preferibilmente la buccia (la fibra riduce l’assorbimento di zuccheri e grassi) e cuocerle su carta da forno, irrorandole con un filo di sano olio extra-vergine di oliva.
Salse sane a base di legumi, semi e spezie
Un’altra attrattiva “pericolosa” a tavola è la salsa, cremosa tentazione spesso molto calorica. Per godersi il gusto vellutato di una salsina e fare del bene alla propria salute, si possono provare le numerose e creative ricette di hummus vegetali.
Infatti, non esiste solo l’hummus di ceci: questa salsa si può preparare anche a base di cannellini, lenticchie, edamame (fagioli di soia) o verdure in generale.
A differenza delle tradizionali salsine grasse (con panna, uova, olio) gli hummus sono poverissimi di lipidi e ricchi, invece, di proteine vegetali e minerali.
Inoltre, per prepararli si aggiungono ingredienti top dal punto di vista salutare, come semi di sesamo (fonti vegetali di calcio) e succo di limone (riserva di vitamina C ed essenziale per l’assorbimento del ferro contenuto nei legumi).
Anche la stessa maionese, si può preparare con una ricetta alternativa e sana: latte di soia (non zuccherato), sale, limone, olio EVO e curcuma (per colorare).
Scopri il piacere di preparare un dolce
Non occorre essere esperti chef per preparare gustosi dolci che siano anche sani. Tutto sta nel saper scegliere ricette easy (con misurazioni facili) e ingredienti salutari.
Quindi, via libera alla frutta (che permetterà, grazie al fruttosio, di non aggiungere zucchero), alle farine integrali (che abbasseranno l‘indice glicemico del dolce e apporteranno fibre), ai dolcificanti alternativi (agave, malto), allo yogurt e all’olio al posto del burro e della margarina.
Largo spazio anche alla frutta secca: grazie agli oli di mandorle, noci e nocciole si possono, infatti, ottenere frolle buonissime senza utilizzare il burro.
Inoltre, un dolce salutare può prevedere anche cioccolato fondente extra (con percentuale di cacao superiore al 70%) e spezie come zenzero (antiossidante, sciogligrassi) e cannella (che riduce l’assorbimento degli zuccheri).
Ti fai del bene e fai bella figura con gli amici
Quando si decide di organizzare una cena tra amici e parenti, solitamente si portano in tavola ricette molto gustose ma non sempre propriamente sane.
Invece, esiste un piatto da gourmet che mette d’accordo salute, linea e “autostima culinaria”: il pesce, in tutte le sue varianti (fuorché bollito, se si vuole puntare sulla golosità).
Il pesce è, infatti, una nobilissima fonte proteica, perfetto per chi è a dieta e per chi deve seguire un’alimentazione povera di colesterolo.
E non per forza di cose si tratta di un alimento costoso e da relegare alle “occasioni speciali”, anzi. Tra le varietà di pesce più salutari, troviamo quello azzurro (alici, sardine…) ricchissimo di grassi “buoni” necessari ad abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue.
Una teglia di alici o acciughe al forno, per esempio, è una pietanza golosa che apporta grassi benefici, proteine e minerali a un costo ridotto. Da provare anche le cotture al vapore, in grado di mantenere croccantezza e proprietà dei cibi (ad esempio, di pesce e verdure cucinati insieme) inalterate.