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DI CHE COLORE SEI? Sai che quando sei stanca i cibi arancioni e rossi ti aiutano? Il verde è antiage, mentre il bianco aiuta la pressione sanguigna: secondo alcune ricerche il colore è un’informazione preziosa sull’effetto benefico di frutta e verdura per la salute dell’organismo. Via libera a frullati, zuppe, centrifughe e… ogni pasto un piatto dalle sfumature diverse per portare il sorriso in tavola. Quando la cucina mette di buon umore mangiare diventa un’arte di vita. Come portare l’allegria in tavola FELICI A TAVOLA Inizia a mangiare con più consapevolezza… e il tuo corpo sarà leggero, scattante, energico senza rinunce. Conosci gli antiossidanti naturali da cucinare per stare bene? Secondo alcune indagini frutta e verdura contribuiscono alla forma fisica e ai livelli di… felicità! Aiuta il controllo della pressione e prova a sostituire il sale. Le regole che ci ripetevano da piccoli erano semplici, eppure contenevano i principi base per stare in forma senza fatica. GIALLO NEL PIATTO Il giallo nell’Ayurveda è collegato allo stomaco e simbolizza l’energia. Il brodo insieme al miele, tè giallo, olio d’oliva extravergine e frutti quale l’ananas sono considerati in questa classe. Grazie al contenuto di polifenoli i cibi appartenenti al Giallo combattono l’invecchiamento e stanchezza, contribuendo a riattivare la circolazione sanguigna. Secondo le antiche tradizioni indiane questo colore agisce sul milza e vescica oltre che sul sistema epatico e digestivo. IL COLORE ARANCIONE Sai che l’arancione ha un effetto benefico sulle difese immunitarie? Durante l’autunno regna sulla tavola la zucca: depurativa e gustosa, associa ai principi nutritivi un gusto dolce che può avere l’effetto di una piccola coccola. Importante per la produzione di vitamina A, il betacarotene non è presente solo dove dominano i toni arancione e rosso, ma anche in diverse verdure a foglia verde, fra cui spinaci, broccoli e cicoria. Oltre a zucca e carote sono fonti di betacarotene patate dolci, albicocche, cachi, melone, anguria. La vitamina A è essenziale per il benessere delle pelle e aiuta l’equilibrio idrolipidico contrastando problematiche come eczema e psoriasi. Preziosa per vista, sistema immunitario, denti, capelli e ossa, secondo alcuni studi scientifici la vitamina A costituirebbe una difesa contro le infezioni vaginali oltre a contribuire all’aumento nella produzione di spermatozoi. PASSIONE PER IL ROSSO La stanchezza si fa sentire? I cibi arancioni, rossi e gialli ti aiutano. Gli alimenti correlati al colore giallo e arancione presentano una forte azione antiossidante che si associa al potere del rosso: grazie alla presenza di licopene e antocianine una vera e propria protezione antietà. Durante la bella stagione pomodoro, anguria, ciliegie, fragole e ribes solleticano la voglia di rosso: d’inverno non far mancare sulla tua tavola arance rosse, barbabietole, peperoncino, lenticchie, fagioli rossi, radicchio, ottima fonte di potassio. I cibi rossi, ricchi di vitamina C, aiutano a contrastare la fragilità capillare e la cicatrizzazione delle ferite, oltre a avere un ruolo importante nella prevenzione dell’aterosclerosi. FRA BLU E VIOLA Le sfumature intense di questo gruppo di vegetali ricordano l’intensità di mirtilli, ribes, melanzane, uva nera, prugne, fichi e more: essi svolgono un’attività preziosa per la prevenzione delle patologie cardiovascolari e contribuiscono a migliorare il microcircolo, stimolando la funzione urinaria. Le melanzane sono ricche di magnesio e contengono poche calorie: cucinale alle piastra aggiungendo uno spicchio di aglio tritato, basilico o prezzemolo e un filo d’olio. Ricorda che i cibi blu e viola aiutano a prevenire l’invecchiamento della pelle e le patologie neuro-degenerative. IL COLORE BIANCO Aglio, cipolla, cavolfiore, finocchio, porro e frutta come pere e mandorle appartengono alle sfumature del bianco, che spesso si intreccia al giallo chiaro. Questi cibi aiutano il benessere combattendo ipertensione e arteriosclerosi. Inoltre, i vegetali legati al colore bianco tendono a abbassare i livelli di colesterolo con effetti positivi per la pressione sanguigna, la quale beneficia dell’allisolfuro, che contrasta la formazione dei radicali liberi e aiuta a fluidificare il sangue. Grazie alla presenza di flavonoidi e quercetina i cibi bianchi migliorano la salute delle ossa e contrastano la perdita di calcio. IL COLORE VERDE I cibi appartenenti al colore verde svolgono un’azione antiage e contrastano l’invecchiamento. I vegetali a foglia scura, come gli spinaci, oltre a piselli, bietole, rucola, broccoli, cicoria e legumi sono detox, aiutano la depurazione del sangue e hanno effetti positivi sul cuore. Questi cibi contribuiscono al drenaggio linfatico. Nel gruppo degli alimenti verdi trovi anche peperoni, basilico, prezzemolo, lattuga e zucchine: ricchi di sali minerali, devono il loro colore alla clorofilla e aiutano a prevenire anemia e trombosi.