Salute

Abbiamo avuto il piacere di rivolgere alcune domande a Gianluca Mech, l’ideatore della Dieta Tisanoreica®, protagonista di lungo corso del programma di Rete 4 Ricette all’italiana Cosa ti ha convinto a prendere parte ad un programma televisivo come Ricette all’italiana? Mi piace il fatto di potere mettere assieme la tradizione italiana più autentica con il benessere. L’Italia infatti possiede una serie di ricette gastronomiche fantastiche che ci permettono di coniugare salute, qualità della vita e gusto, ambito per il quale siamo invidiati in tutto il mondo. Nell’ambito della trasmissione condividi utilissimi consigli culinari e di benessere, credi sia importante parlare di alimentazione sana in televisione? La tv è un mezzo di comunicazione molto potente. Potere contribuire a “formare” positivamente il grande pubblico televisivo rispetto ad un modo sano di alimentarsi e di vivere, è motivo di orgoglio e di grande stimolo. Abbiamo, tutti noi operatori della comunicazione, la responsabilità di farlo al meglio perché possiamo in qualche modo condizionare i telespettatori. Io credo che buon senso e informazioni vere, basate possibilmente su evidenze scientifiche, siano la strada più saggia da seguire, soprattutto in un mondo dove imperano "fake news", e non solo nel web! Come scegli gli ingredienti di cui parli di volta in volta in ogni puntata? Gli ingredienti che vengono scelti ad ogni puntata sono legati al territorio che visitiamo in quella specifica puntata e alla stagionalità degli ingredienti stessi. In cucina vale sempre la regola che conviene privilegiare ingredienti di buona qualità e soprattutto di stagione. Spesso si è disposti a spendere molto su oggetti materiali piuttosto che su ingredienti che nel nostro corpo fanno la differenza. Scegliere bene significa diminuire rischi di incorrere in problemi di salute. Certo bisogna poi mettere in pratica, ma si parte sempre dalla qualità delle materie prime. Fra le ricette della tradizione italiana, ce n’è qualcuna che è un vero e proprio alleato del benessere che dovremmo riscoprire? Tra tutte le ricette della tradizione italiana quella che amo di più in assoluto è quella del carciofo alla romana, una vera leccornia, ricetta semplice e molto depurativa grazie alle proprietà del carciofo stesso. In questo momento storico dove il nostro corpo è assediato da 1000 veleni presenti nell’ambiente, preparare l’organismo depurandolo è ormai essenziale per evitare di ammalarci e di invecchiare più velocemente. Ci sono comunque tantissime altre ricette che amo perché noi italiani abbiamo una creatività ed un sapere che ci rende unici. I nostri menu sono così vari ed eterogeni da nord a sud Italia che si ha l’imbarazzo della scelta, contrariamente a tanti altri paesi al mondo dove esistono pochi piatti, spesso noiosi e sempre uguali. Gianluca MechGianluca Mech, protagonista di Ricette all’italiana in onda su Rete 4Ufficio Stampa E’ ormai diverso tempo che collabori con Ricette all’italiana, ci puoi raccontare cosa ti ha insegnato questa esperienza sul set, o confidarci una piccola curiosità sul tuo lavoro in tv? Ricette all’italiana è un programma che si genera all’aperto e ti insegna ad essere a contatto con la gente. Essere sul campo rispetto ad uno studio televisivo rende ancora più consapevoli relativamente al sentire delle persone rispetto al tema della nutrizione. E questo mi ha insegnato a leggere la realtà con occhio ancora più attento, oggettivo e soprattutto sensibile rispetto alle problematiche della gente. Inoltre, sul set mi trovo molto bene con la produzione ME Production di Elio Bonsignore che mi segue da anni. La tua partecipazione a Ricette all’italiana è un successo, anche sul web se ne parla moltissimo, che tipo di rapporto hai con il pubblico che ti segue fedelmente da casa? Nel set il continuo contatto con le persone che fanno parte delle riprese stesse mi dà la sensazione che sia un po’ come mixare la tv con il teatro. Una piccola curiosità è rappresentata dal fatto che le persone che mi vedono girare le scene del programma, cercano di interagire con me chiedendomi se fanno bene a mangiare questo o quello come se io anziché parlare con la telecamera stessi parlando con loro. Il pubblico che invece mi segue da casa è molto interessato a quello che dico in TV e mi arrivano attraverso i media messaggi di ogni sorta. C’è tanta curiosità e desiderio di conoscere la materia “cibo” e che io sia preso come un riferimento autorevole in campo nutrizionale è fonte di grande orgoglio e responsabilità. Ho un rapporto buono con il pubblico che mi segue da casa: io mi rivolgo loro sempre in maniera precisa ma mai in maniera saccente pedante o arrogante. La cultura per me deve essere infatti il piacere di condividere le conoscenze e mai un modo per intimorire o soggiogare gli altri come spesso vedo fare anche in tv. Il Natale si avvicina e, inevitabilmente, durante le feste faremo qualche piccolo sgarro. Puoi dare un consiglio alle nostre lettrici in vista di questa stagione ricca di sfide per chi desidera mantenersi in forma? Un consiglio che posso dare è quello di evitare i carboidrati per i due pasti successivi a quello dove si è mangiato troppo. Quindi magari se si è trattato di una cena eccessiva, meglio evitare i carboidrati a colazione e se possibile a pranzo. Se invece si è trattato di un pranzo esagerato, bisogna cercare di evitare i carboidrati a cena. Piccoli tips che possono essere seguiti da chiunque. Poi consiglio di bere molta acqua durante la giornata perché a volte scambiamo la fame con la sete. Un’altra idea è senz’altro quella di cercare di depurare l’organismo quando si gozzoviglia, specialmente il fegato che deve sopportare un lavoro più pesante. Durante il Natale si mangia ovviamente di più del normale, con piatti più sostanziosi e ricchi di grassi . Si può quindi ricorrere a vari decotti e tisane depurative a base di carciofo di tarassaco e anche di Durvillea antartica alga proveniente dal sud del Cile: da qui deriva infatti il suo nome; è ricca di acido alginico che è un potente depurativo naturale per il nostro organismo. Molte celebrities italiane e internazionali seguono Tisanoreica, il metodo da te creato per dimagrire depurandosi, ci puoi dire con chi hai avuto il piacere di collaborare e cosa è stato a conquistare l’interesse e la fiducia di personaggi famosi? Per ragioni di privacy non posso dare troppe informazioni sulle celebrity ma sono molti i/le vip nazionali e internazionali che ricorrono a me. In questi ultimi mesi ho avuto l’onore e il piacere di conoscere da vicino Ivana Trump e la duchessa Sara Ferguson, entrambe interessate alla lotta all’obesità con la promozione di una sana alimentazione e di un corretto stile di vita. Hanno preso visione delle nostre ricerche scientifiche, hanno voluto assaggiare il nostro “comfort food” – biscotti al cioccolato, praline, pasta ecc… – e ne sono state entusiaste, sempre attente a non perdere l'opportunità di assaggiare le novità di prodotto che via via proponiamo. Ogni vip ha ovviamente le proprie necessità specifiche – per cui si fanno programmi nutrizionali personalizzati – e i propri gusti che non posso rivelare. Insomma grandi imprenditrici, donne di spettacolo, del jet set e persino la Duchessa Ferguson fanno tutte parte del grande universo di donne celebri con le quali ho il piacere di dialogare. Alcuni incontri sono nati per caso e dagli stessi si sono sviluppati rapporti di amicizia e stima sincera reciproca. In questo video Gianluca Mech ci parla delle molteplici virtù dell'alloro e ci fornisce utili consigli sulla maniera migliore per impiegarlo