Fai-da-te

La dispensa in cucina è uno spazio fondamentale per conservare i prodotti alimentari. Non è sempre facile, però, tenerla in ordine. Ecco qualche consiglio per organizzarla al meglio. Sia che tu abbia qualche armadietto della cucina o un vero e proprio ripostiglio da adibire a dispensa, scopri come organizzare al meglio cibi e bevande. Una buona organizzazione aiuta a evitare gli sprechi e avere sempre a portata di mano quello che serve! Come organizzare la dispensa La dispensa è sicuramente una soluzione molto comoda se si vuole avere uno spazio che permette di tenere a portata di mano tutto ciò che occorre quotidianamente. In commercio esistono una serie di attrezzature che agevolano il compito per la sistemazione degli alimenti. La dispensa deve essere organizzata con consapevolezza in quanto deve essere custode di bontà e salute. Ecco alcuni consigli utili e innovativi su come organizzare la dispensa in modo funzionale. Come organizzare la dispensa: pulizia preliminare Se avete deciso di organizzare la dispensa, la prima cosa da fare è una accurata pulizia iniziale, così da eliminare alimenti scaduti o deteriorati. Passate poi un panno inumidito con acqua e aceto sugli scaffali, sui cassetti e sui ripiani. È un’operazione da effettuare con una certa regolarità per una questione di igiene ed allo stesso tempo per rendersi conto se ci sono prodotti in procinto di scadere. Bisogna quindi svuotare la dispensa almeno una volta ogni 2 mesi. Durante la pulizia, dovete analizzare lo spazio che avete a disposizione e soprattutto il contenuto di armadietti e cassetti. A volte contengono cose inutili che raramente usiamo: pentole grandi per rare occasioni, robot da cucina che usiamo una volta all’anno ecc. In questo caso destinate dei luoghi della casa più lontani dalla cucina per questi oggetti di poco utilizzo, vanno bene ripostigli ma anche box o cantine. Come organizzare la dispensa: suddividere gli alimenti Passate a una suddivisione razionale dei cibi da riporre per tipologia così da facilitarvi quando cercate qualcosa. Ordinate i prodotti per categoria (biscotti, fette biscottate, snack da una parte, alimenti in scatola come sughi, tonno, legumi da un’altra ecc.), così da essere facilitati nella loro ricerca. Mettete davanti quello che usate più di frequente e lasciate indietro quelli che invece utilizzate di meno. Considerate sempre la data di scadenza, tenendo a portata di mano i prodotti quelli che scadono prima. Quando riponete i cibi appena comprati abbiate cura di non metterli sempre davanti a quelli più “vecchi” in modo da consumare sempre i cibi più freschi ed evitare di buttare confezioni scadute. Se aprite dei sacchetti ma non ne terminate il contenuto abbiate cura di chiuderli bene con delle clip o con dello scotch di carta, più facile da strappare per aprire e chiudere più agevolmente i pacchetti. Spezie, olio e aceto Spezie, olio e aceto, tutti prodotti per condire i cibi, prediligono ambienti freschi e lontani dalla luce. Per questo posizionateli vicini nella dispensa e a portata di mano. Dopo aver aperto le confezioni bisogna tenere le bottiglie ben chiuse con un tappo a vite. Si deve però togliere il versatore metallico per non creare contatto tra i liquidi e l’aria. Pasta, riso e farina Mettete la pasta, il riso e la farina in contenitori di vetro o di plastica che si chiudano ermeticamente così da evitare l’arrivo delle fastidiosissime farfalline. È opportuno scegliere barattoli della stessa linea e modulari per avere tutto in ordine. Le etichette con i tempi di cottura vanno inserite nei contenitori. Patate, cipolle e aglio Per le patate, le cipolle e l’aglio, il consiglio è di conservarli in scaffali aperti della dispensa, magari in basso. Latte e succhi Il latte a lunga conservazione e i succhi di frutta non ancora aperti potete conservarli dove preferite. Attenti solo a ordinarli secondo la data di scadenza. Se avete scorte Se avete approfittato di offerte particolarmente vantaggiose e avete fatto scorta di qualche prodotto a lunga scadenza, posizionate qualche articolo a portata di mano e il resto in fondo alla dispensa. Come organizzare la dispensa: lavagnetta promemoria È l’accessorio indispensabile per ogni dispensa. Essa si può appendere fuori la dispensa per annotare man mano i cibi che mancano. La lista della spesa è un grande aiuto. Bisogna però acquistare soltanto i prodotti che si è sicuri di consumare. Inoltre, è indispensabile controllare la scadenza e verificare che le confezioni siano perfettamente integre e prive di tracce di sporco. Come organizzare la dispensa: disporre sui ripiani Nei ripiani più bassi vanno messi le provviste pesanti; in quelli più alti si devono posare le teglie e le attrezzature che non si utilizzano di frequente. È importante mettere le cose di uso quotidiano ad altezza delle mani. Ad esempio tutto ciò che riguarda la colazione, i pacchi aperti di zucchero, il caffè, il sale, la pasta ed i crackers. Mentre in un angolo, sempre a portata di mano, si devono mettere le spezie. Come organizzare la dispensa: utilizzare le mensole Quando la dispensa non è abbastanza ampia le mensole sono la soluzione ideale. Un’idea per moltiplicare lo spazio è di mettere delle mensoline su una parete poco sfruttata o troppo piccola per ospitare un vero mobile: attrezzi da cucina o alimenti in bella vista fanno guadagnare tempo e sono anche belli da vedere. In commercio ne esistono di tutti i tipi. Le mensole danno la possibilità di dare alla cucina una nuova vita. Per eliminare il problema dello spazio si possono sfruttare anche le ante. Infatti, si possono appendere delle bottigliette che contengono aceto ed olio. Se organizzate una parte della dispensa “a vista” potete utilizzare dei barattoli in latta. Come organizzare la dispensa in base allo spazio a disposizione Se avete la fortuna di adibire un ripostiglio a dispensa ecco un’idea: mettete ai lati due scaffali capienti ma non troppo profondi per avere al centro uno spazio agevole. Ricoprite con piastrelle il pavimento e le pareti, così da mantenere l’ambiente sempre pulito e non rischiare di dover riverniciare se si rompe una bottiglia di conserva. Lo spazio in cucina non basta? Potete procurarvi un piccolo armadietto dedicato alla dispensa da mettere in un corridoio o in un passaggio poco sfruttato. Prendete in considerazione l’idea di creare una dispensa fuori dalla cucina: anche il soggiorno può ospitare le vostre scorte alimentari se le mettete in una credenza bella e utile. Volete sfruttare uno spazio insolito? Appendete i barattoli! Vi serviranno barattoli di vetro con tappi a vite di metallo o di plastica, una mensola di legno, viti e cacciavite. Prima di fissare la mensola al muro stabilite la posizione dei barattoli appoggiando i coperchi alle giuste distanze e posizioni. Con l’aiuto di un trapano fissate i coperchi con una o due viti al centro. Appendete la mensola al muro e avvitate i barattoli ai loro coperchi. Come organizzare una dispensa piccola La vostra dispensa è piccola ma volete organizzarla in modo funzionale? Ecco come fare. Occorrente Contenitori vari Trapano elettrico Materiale ligneo Mettere a nudo il vano scelto per la dispensa Il primo importante passo da compiere per organizzare una piccola dispensa consiste nel mettere a nudo lo spazio scelto. Nello specifico bisogna rimuovere tutto ciò che è presente nel vano, adagiando magari dei cibi in un cestino per poi catalogarli e sistemarli meglio in seguito. Fatto ciò, si può provvedere al fissaggio di alcune mensole ed eventuali cassettiere, cercando nel contempo di sfruttare al massimo l’angusto spazio disponibile e renderlo quindi abbastanza capiente. Procedere con la categorizzazione degli alimenti Lo step successivo per organizzare una piccola dispensa prevede adesso il rivestimento di mensole e scaffali con carta da forno. In questo modo si evita che cibi oleosi come ad esempio ortaggi e verdure conservati in barattoli di vetro e sott’olio possano trasudare ed imbrattare la superficie. Fatto ciò, si può procedere con la categorizzazione degli alimenti ossia adagiarli sui ripiani in base al periodo di scadenza se si tratta di legumi inscatolati oppure in base al tempo di stagionatura necessaria per le conserve appena create. Una volta sistemati questi tipi di alimenti (magari nella parte alta della dispensa), nei ripiani inferiori si possono posizionare altri contenitori come ad esempio quelli contenenti alimenti di uso frequente tipo fagioli secchi, passate di pomodoro o ancora pacchetti di orzo, caffè e zucchero. Per completare la categorizzazione degli alimenti sulle mensole inferiori si possono adagiare pacchi di pasta, di riso e di farina. Inserire nella dispensa una cesta per le verdure Per completare l’organizzazione di una piccola dispensa e se lo spazio lo consente, sul pavimento vale la pena appoggiare una cesta con più ripiani in modo da conservare verdure ed ortaggi che si prevede di cucinare a breve termine. Se tuttavia si tratta di aglio e cipolle per evitare che il loro caratteristico odore possa espandersi nel vano adibito a dispensa, se presente conviene appenderle in un finestrino che guarda verso l’esterno della casa in modo che si arieggino sufficientemente. Il vano in oggetto serve tra l’altro a consentire il ricambio d’aria necessario per alcuni alimenti di facile deperibilità. Leggi anche Progetti di rinnovamento: come ridare vita a una vecchia cucina Leggi anche Come decorare la cucina con piante e fiori