A volte i tempi per i genitori sono serratissimi. Così, anche se vorresti proporre sempre un’alternativa sana per la merenda del tuo bambino ti ritrovi a mettere in cartella una merendina confezionata. Non sentirti in colpa, ma segui qualche accortezza!
Il rientro a scuola ti mette un po’ di agitazione? Niente paura, segui i consigli del Ministero della Salute per i bambini in età scolare… per crescerli più sani e più felici!
Cerchi altre ricette per la merenda dei bambini? Ecco 7 idee tutte da gustare!
Se ogni tanto devi ricorrere alla praticità delle merendine confezionate scegliele bio e leggi bene gli ingredienti per evitare grassi raffinati o idrogenati. Controlla anche la quantità di zuccheri aggiunti e scegli quelli non raffinati. Prediligi infine quelle merendine bio che contengono farina di grano integrale o di altri cereali (farro, kamut, avena…) per garantire al bambino un buon apporto di fibre.
Per garantire una sana merenda ai bambini durante la scuola ci vuole solo un po’ di organizzazione. Le nuove abitudini, una volta entrate nella routine di tutti i giorni, non ti peseranno più e ti sarà facile seguirle.
Ecco alcuni esempi di merenda (da far ruotare nell’arco di una settimana):
1 – Biscotti e torta fatti in casa. Almeno una volta alla settimana concedi al tuo bambino qualcosa di goloso e sfizioso! Se prepari tu torta e biscotti sarà anche sano! Gioca d’anticipo e prepara la torta nel week end, tenendo da parte una fetta per il lunedì. Se invece prepari i biscotti durano qualche giorno in più e puoi distribuirli nell’arco di tutta la settimana.
2 – Frutta e macedonia: una merenda sana e allo stesso tempo apprezzata dai bambini. Prepara la mattina una macedonia con 2-3 frutti diversi, spruzzala con un po’ di succo di arancia o limone per mantenerla per qualche ora. Procurati dei contenitori di plastica colorati e facili da aprire. Se hai davvero poco tempo puoi dare a tuo figlio una banana: nutriente, sana… e pratica!
3 – Barrette di cereali fatte in casa. Oppure o mix di frutta secca con qualche cubetto di cioccolato. Una merenda golosa e ricca di sali minerali ed energia!
4 – Alterna alle merende dolci quelle salate: una focaccia fresca (meglio se fatta in casa, ma va bene anche comprata dal panettiere la mattina stessa nel tragitto per andare a scuola), oppure un piccolo panino al prosciutto. La sera prima hai cucinato delle verdure grigliate? Tieni da parte qualche zucchina per farcire un panino con l’aggiunta di formaggio spalmabile.
5 – Un’altra alternativa salata molto apprezzata dai bambini: metti in un contenitore di plastica riutilizzabile dei cubetti di parmigiano con dei cracker (prova la ricetta per farli in casa!).
I biscotti fatti in casa, magari accompagnati da un piccolo frutto, sono una merenda di metà mattina ideale per i bambini. Preparali nel week end per averli pronti durante la settimana. Oppure puoi avvolgere l’impasto nella pellicola, metterlo in freezer per poter preparare torte e biscotti all’ultimo minuto!
Mescola 120 g di farina 00, 60 g di farina di grano saraceno, 60 g di farina di mais, 30 g di nocciole tritate finissime, 60 g di zucchero (meglio se di canna), 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e la scorza di 1/2 limone non trattato grattuggiata. Sminuzza 130 g di burro e aggiungilo all’impasto sbriciolandolo con la punta delle dita. Incorpora 3 tuorli e amalgama il tutto. L’impasto è pronto per essere steso. Puoi usare le formine per biscotti o tagliare l’impasto con il coltello facendo le forme che preferisci. Cuoci a 180° per circa 15 minuti.
Nelle stesse quantità indicate dalla ricetta puoi variare le farine: farro, kamut, riso, quinoa, avena… Per biscotti sempre diversi e sani!
Una volta alla settimana puoi premiare il tuo bambino con una merenda davvero golosa: una fetta di torta fatta in casa! Preparala nel wekk end e tieni da parte una fetta per il lunedì… per iniziare la settimana in tutta dolcezza!
Ingedienti:
500 g di mele Delicious
120 g di zucchero (anche di canna)
150 g di farina 00 con il lievito (o integrale, o mescolata ad altre farine)
160 g di nocciole tostate
150 g di burro
un uovo
un pizzico di sale
Lavora con una forchetta il burro morbido con metà dello zucchero, fino a ottenere una crema soffice. Poi incorpora l’uovo. Frulla 150 g di nocciole con lo zucchero rimasto e mescolale con la farina e un pizzico di sale. Amalgama bene questo mix al composto di burro.
Stendi metà dell’impasto in uno stampo di 20 cm di diametro, aggiungi le mele (pulite e sbucciate a lamelle sottili) e copri con l’impasto rimasto. Decorate con le nocciole rimaste spezzettate e cuoci in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.
Una ricetta semplice da preparare in anticipo per la merenda del tuo bambino:
Ingredienti:
75 g di farina
90 g di sciroppo di zucchero (melassa) o miele liquido
180 g di fiocchi di cereali misti per muesli
40 g di uvetta
90 g di frutta secca mista sgusciata (a piacere, mandorle, nocciole, pinoli)
90 g di burro
Ammorbidisci l’uvetta in una ciotolina di acqua tiepida. Nel frattempo, trita grossolanamente la frutta secca con un robusto coltello. Sbriciola leggermente i fiocchi di cereali con le mani. Sgocciola l’uvetta, strizzala e asciugala bene con carta assorbente da cucina.
Scalda il burro con lo sciroppo di zucchero (o il miele) in un pentolino a fondo spesso, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando è perfettamente sciolto, versalo in una ciotola con i fiocchi di cereali, la frutta secca, l’uvetta e la farina e mescola bene. Stendi il composto in uno strato uniforme su una placca di circa 22×15 cm, coperta di carta da forno, livellandola con una spatola. Cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Sforna, lascia raffreddare un po’ il composto e poi taglialo in barrette.
Molti bambini prediligono la merenda salata: un’ottima alternativa per fare il pieno di energia senza eccedere con zuccheri e calorie. Ecco la ricetta per una morbida focaccia alle patate, ma se hai poco tempo una volta alla settimana puoi acquistarla fresca dal panettiere. Oppure variare con dei piccoli panini farciti con prosciutto cotto e formaggio spalambile o zucchine grigliate (quelle preparate per la cena del giorno prima andranno benissimo!), o una ciotola con cubetti di grana e cracker!
Ingredienti:
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
Una patata
20 pomodorini
25 g di lievito di birra
500 g di farina 00 (o mescolata ad altre farine)
15 g di zucchero
Origano qb
Lessa in acqua leggermente salata una patata sbucciata e tagliata a pezzi. Sgocciolali conservando l’acqua di cottura e passali allo schiacciapatate. Diluisci il lievito di birra in poca acqua tiepida, poi scioglici lo zucchero. Disponi la farina a fontana, versa al centro l’acqua con il lievito e impasta con 1 bicchiere e1/2 dell’acqua di cottura delle patate tiepida, la patata schiacciata, 2 cucchiai di olio e 2 cucchiaini di sale.
Lavora l’impasto, finchè la pasta risulterà soda ed elastica. Coprila e falla riposare per almeno un’ora.
Trasferisci la pasta in una teglia unta di olio e livellala e con le mani. Taglia i pomodorini ciliegia o datterini a metà, schiacciali nella pasta, insaporisci con sale, origano e un filo d’olio. Fai lievitare finchè l’impasto avrà raggiunto il bordo della teglia.
Cuoci la focaccia in forno caldo a 200-220° per 35-40 minuti finchè sarà dorata. Lascia riposare per 10 minuti prima di sformare.
Se tuo figlio predilige la merenda salata puoi fargli fare il pieno di energia con una ciotolina di cubetti di grana e cracker. Se vuoi una versione più sana puoi provare a fare in casa i cracker:
Ingredienti:
200 g di farina di tipo 0, più quella per la lavorazione
100 g di farina di cereali misti
1/2 cucchiaio di rosmarino tritato
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
0,5 dl di latte
olio extravergine d’oliva
sale
Setaccia in una terrina le 2 farine con il lievito. Unisci un pizzico di sale, 0,75 dl di olio, il latte e il rosmarino. Impasta a lungo fino a ottenere una pasta elastica e liscia.
Dividila in 8 porzioni e stendile, una alla volta, prima con il matterello (sul piano infarinato), poi con la macchinetta per la pasta a uno spessore di circa 3 mm. Ricava i cracker con i tagliabiscotti decorati e allineali su 2 o più placche rivestite di carta da forno. Cuoci nel forno ventilato, a 180°, per 10-15 minuti, finché risultano croccanti.