Primi piatti pasta

Hai ospiti “improvvisi” a cena e hai bisogno di un primo facile e veloce da preparare ma che ti permetta di fare bella figura? Questa pasta con zafferano, zucchine e pancetta è ciò che fa al caso tuo. Ingrediente speciale? La robiola che contribuirà a rendere il tuo piatto super cremoso. Ecco la ricetta. Leggi anche Pasta con pomodorini, pesce spada, olive e capperi Ingredienti 200 gr di pasta una zucchina 60 gr di pancetta zafferano q.b. 3 cucchiai di robiola sale e pepe q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Prendi una padella, versa un po’ d’olio e fai rosolare la pancetta finché sarà croccante al punto giusto. Poi metti la pancetta da parte. Lava la zucchina, tagliala a listarelle e falla cuocere nella stessa padella della pancetta (aggiungi un po’ d’olio se necessario). Nel frattempo, fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una ciotola versa un po’ di acqua di cottura, la robiola e lo zafferano: otterrai una crema liscia. Quando la pasta è al dente, scolala e versala nella padella con le zucchine e un altro po’ di acqua di cottura. Poi, a fiamma spenta, aggiungi la crema di robiola e zafferano e la pancetta e mescola. Per dare un po’ più di carattere, spolvera con un po’ di pepe. Leggi anche Pasta crema di burrata, melanzane e noci

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